আসন্ন ২১তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা ২০২৪, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং আতিথেয়তা শিল্পে সর্বাধুনিক প্রযুক্তি ও উদ্ভাবনের প্রদর্শনী, কলকাতার বিশ্ব বাংলা মিলন মেলা কমপ্লেক্সে ২৯ নভেম্বর থেকে ১ ডিসেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে। সকাল ১০টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত চলবে এই প্রদর্শনী।

বিশেষত্ব এবং প্রদর্শনীর গুরুত্ব

এই তিন দিনব্যাপী মেগা প্রদর্শনীতে ভারতের এবং বিদেশের ২০০টিরও বেশি শীর্ষস্থানীয় কোম্পানি অংশ নেবে। ইভেন্টটি হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশন অফ ইস্টার্ন ইন্ডিয়া, পশ্চিমবঙ্গ বেকারি অ্যাসোসিয়েশন, অল ইন্ডিয়া ফুড প্রসেসরস অ্যাসোসিয়েশনসহ বিভিন্ন শীর্ষ সংস্থার সমর্থনে আয়োজিত।

প্রদর্শনীর অন্যতম আকর্ষণ হবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং, বেকারি, মিষ্টি ও স্ন্যাক্স, দুগ্ধজাত পণ্য এবং আইসক্রিম উৎপাদনের জন্য আধুনিক যন্ত্রপাতি এবং টেকসই সমাধানের প্রদর্শনী। নতুন সংযোজন হিসেবে থাকছে ‘ডেইরি অ্যান্ড আইসক্রিম এক্সপো’, যা দুগ্ধ খাত ও আইসক্রিম শিল্পের উদ্ভাবনগুলোকে হাইলাইট করবে।

খাদ্য শিল্পের বৃদ্ধির পটভূমি

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ভারতের অর্থনীতির অন্যতম শক্তিশালী খাত। খাদ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, ২০২৭ সালের মধ্যে ভারতীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ১,২৭৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের বাজারে পৌঁছাবে। এটি আধুনিক জীবনযাত্রা ও পরিবর্তিত খাদ্যাভ্যাসের কারণে দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

প্রদর্শনী সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে প্রধান আয়োজক মি. জাকির হোসেন বলেন:

“এই প্রদর্শনী খাদ্য শিল্পের প্রতিটি স্তর—উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং বিতরণ—কে আরও উন্নত করতে সহায়তা করবে। এটি আত্মনির্ভর ভারতের লক্ষ্য পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।”

উদ্ভাবনের প্ল্যাটফর্ম

এই প্রদর্শনীতে দেখানো হবে:

• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ও সরঞ্জাম
• কোল্ড স্টোরেজ এবং বর্জ্য ব্যবস্থাপনা সমাধান
• বেকারি ও মিষ্টি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত আধুনিক যন্ত্রপাতি
• সুগন্ধি, মশলা এবং রঙিন অ্যাডিটিভসের নতুন উদ্ভাবন
• শিল্প রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম ও টেবিলওয়্যার

কেন এই প্রদর্শনীতে অংশ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ?

কলকাতা ফুডটেক হলো এমন একটি প্ল্যাটফর্ম যেখানে খাদ্য শিল্পের পেশাদার, হোটেল মালিক, বেকারি উদ্যোক্তা, এবং বড় FMCG কোম্পানিগুলি তাদের চাহিদা মেটানোর জন্য একত্রিত হয়। এটি কেবলমাত্র ব্যবসায়িক নেটওয়ার্কিংয়ের সুযোগই নয়, বরং প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবনের মাধ্যমে শিল্পের ভবিষ্যত পুনর্গঠনের এক সুবর্ণ সুযোগ।

২১তম আন্তর্জাতিক ফুডটেক কলকাতা ২০২৪ প্রদর্শনী শুধু প্রযুক্তির প্রদর্শন নয়, বরং খাদ্য শিল্পের ভবিষ্যৎ গড়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।